Порей Із Часниковим Майонезом

Шепітку шафрану розвести в двадцяти мілілітрах окропу. Солодкий перець обсмажити на грилі так, щоб шкірка почала лопатись та обвугливатись. Зняти з вогню, зрізати по максимуму всю шкірку, викинути насіння та іншу начинку і дрібно нарубати перець. Дати шафрану настоятися п'ять хвилин і змішати настій з майонезом, дрібно нарубаним перцем, часником, соком лимона і сіллю.

Стебла порея обсмажити на решітці над багаттям, не бентежачись того, що верхні шари почнуть обвугливатись і підгоряти. Обсмажувати хвилин п'ять, постійно перевертаючи. Зняти порей з вогню і є, обриваючи верхні — обпалені шари і мачучи в майонез гострий часниковий.