Мідії З Майонезним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мідії з майонезним соусом — витончена закуска, у якій кожна мідія ніжно огортається танучим кремовим соусом на основі відвару з білого вина, свіжого лимонного соку та збитих вершків. Легка пікантність зеленого лука й петрушки додає яскравості смаку, а ефектна подача у мушлях створює особливу атмосферу для неспішної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії689
-
Протеїни38
-
Жири52
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Щоб мідії зберегли ідеальну текстуру, не переварюйте їх — вони мають лише відкритися у відварі. Спробуйте додати до майонезного соусу кілька крапель якісної діжонської гірчиці — це підкреслить морські ноти.
Очистити і порубати цибулю.
Вимити і нарізати маленькими шматочками цибуля.
Овочі з|із| білим вином довести до кипіння в 250 мл води.
Мідії вичистити щіткою під струменем холодною водою, відрізати вусики і варити в киплячому відварі під кришкою на сильному вогні 10 хвилин.
Якщо розкрилися всі раковини-шкаралупи, вони готові. Злити воду з мідій і дати їм охолонути. Прибрати порожні шкаралупки. Половинки шкаралупок із мідіями викласти ромашкою на чотирьох порційних тарілках.
Відвар з мідій уварити, доки залишиться 0,5 чашки рідини.
Майонез змішати з охолодженим відваром мідій, лимонним соком, сіллю, меленим перцем і цукром.
Додати до майонезу збиті вершки. Соус розподілити по раковинах з мідіями та посипати петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ