Мідії з майонезним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити і порубати цибулю.

2. Крок 2

   Вимити і нарізати маленькими шматочками цибуля.

3. Крок 3

   Овочі з білим вином довести до кипіння в 250 мл води.

4. Крок 4

   Мідії вичистити щіткою під струменем холодною водою, відрізати вусики і варити в киплячому відварі під кришкою на сильному вогні 10 хвилин.

5. Крок 5

   Якщо розкрилися всі раковини-шкаралупи, вони готові. Злити воду з мідій і дати їм охолонути. Прибрати порожні шкаралупки. Половинки шкаралупок із мідіями викласти ромашкою на чотирьох порційних тарілках.

6. Крок 6

   Відвар з мідій уварити, доки залишиться 0,5 чашки рідини.

7. Крок 7

   Майонез змішати з охолодженим відваром мідій, лимонним соком, сіллю, меленим перцем і цукром.

8. Крок 8

   Додати до майонезу збиті вершки. Соус розподілити по раковинах з мідіями та посипати петрушкою.