Гребінці З Пореєм І Соусом Із Шампанського

Порей добре промийте і тонко наріжте тільки білу частину.

У великій сковороді розтопіть 1 столову ложку масла на невеликому вогні. Додайте подрібнений шалот та обсмажте до напівпрозорості 5 хвилин. Потім додайте порей та шампанське, посоліть і поперчіть. Готуйте до м'якості 10-15 хвилин.

В іншій великій сковороді розігрійте оливкову олію з вершковим, що залишилося, на середньому вогні. Посолити і поперчити гребінці, викласти в розігріту сковороду і швидко обсмажити 2-3 хвилини до золотистого кольору.

Викладіть порей на тарілки, зверху розкладіть гребінці та посипте петрушкою. Відразу подайте.