Полента З Горгонзолою Та Білими Грибами

Білі гриби нарізати невеликими кубиками. Нагріти сковороду з олією на середньому вогні, підрум'янити гриби у вершковій піні, посолити за смаком.

Додати подрібнений часник, обсмажувати, помішуючи, хвилину, влити 120 мл води та готувати гриби під кришкою ще п'ять хвилин – вони мають стати зовсім м'якими.

Зняти кришку, сковороду залишити на вогні ще на три хвилини, додати петрушку, лимонний сік, прибрати в тепле місце.

У важкій каструлі закип'ятити літр води із сіллю (5 г), потроху підсипати муку|борошно| і відразу ж розмішувати. Готувати поленту, помішуючи, на слабкому вогні хвилин сорок вона повинна стати дуже густою і легко відходити від стінок каструлі.

Відправити в поленту 70 г сиру, нарізаного кубиками, перемішати. Подавати з грибами, посипавши горгонзолою та прикрасивши листям петрушки.