Кукурудзяні Котлети
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Кукурудзяні котлети з кедровими горіхами — це затишна страва, в якій солодка свіжість кукурудзи поєднується з легкою горіховою ноткою. Яскравий солодкий перець та гострий чилі додають гармонії смаку і кольору. Золота скоринка ніжно контрастує з соковитою структурою всередині. Особливо добре смакують із легким соусом на основі йогурту і зелені.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії575
-
Протеїни18
-
Жири17
-
Вуглеводи92
Інструкція приготування
Для найкращої текстури не подрібнюй кукурудзу й горіхи занадто дрібно — залиш кілька крупинок. Котлети після обсмажування викладай на паперовий рушник, щоб зберегти хрусткість скоринки.
Підготуйте всі інгредієнти для кукурудзяних котлет. Кукурузу розморожте.
Солодкий перець очищте від насіння і наріжте дрібними кубиками.
На сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії і пасеруйте перець на середньому вогні 10 хвилин до м'якшання. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Зріжте зерна з качанів кукурудзи гострим ножем, захоплюючи трохи м'якоті качана для більшої текстури. Загалом має вийти 800 г.
Кукурудзяні зерна трохи пробийте блендером разом з кедровими горіхами. Не потрібно перетворювати їх в однорідне пюре, повинна відчуватися структура.
Перець чилі дрібно наріжте (при бажанні видаліть насіння).
В глибокій мисці змішайте кукурудзу, кукурудзяне борошно, яйця, пасерований перець, кедрові горіхи і чилі. Посоліть за смаком.
Докладно перемішайте масу до однорідності. За консистенцією вона повинна нагадувати густе пюре.
Розігрійте рослинну олію на сковороді. Формуйте котлети-оладки мокрою ложкою або руками, викладаючи на сковороду порції масою приблизно з невелику котлету. Трохи приплюсніть.
Обсмажуйте з обох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні, по 3–4 хвилини з кожної сторони.
Готові кукурудзяні котлети подавайте гарячими. Вони чудово поєднуються з соусом з йогурту з зеленню або можуть подаватися як самостійна страва.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ