Полба з буряком і білими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Цільнозернову полбу відваріть до стану аль денте, щоб зберегти текстуру.

2. Крок 2

   Відкиньте на сито й дайте стекти воді.

3. Крок 3

   Приготуйте крем із буряка: молодий буряк ретельно промийте й відваріть до готовності.

4. Крок 4

   Очистіть, дрібно наріжте й покладіть у блендер.

5. Крок 5

   Додайте половину вершкового масла й збийте до однорідної консистенції.

6. Крок 6

   Білі гриби очистіть, наріжте кубиками, залийте окропом на 3 хвилини.

7. Крок 7

   Висушіть і обсмажте на сковороді з часником і чебрецем.

8. Крок 8

   Полбу викладіть у сотейник, залийте водою й доведіть до кипіння. Коли рідина випарується наполовину, додайте другу частину вершкового масла та крем із молодого буряка.

9. Крок 9

   Посоліть і поперчіть.

10. Крок 10

    Викладіть полбу на тарілку, зверху додайте білі гриби, за бажанням посипте кропом або зеленою цибулею.