Полба З Буряком І Білими Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецептом поділився Костянтин Краснюк — шеф-кухар гастробару Leon.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії593
-
Протеїни22
-
Жири35
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Цільнозернову полбу відваріть до стану аль денте, щоб зберегти текстуру.
Відкиньте на сито й дайте стекти воді.
Приготуйте крем із буряка: молодий буряк ретельно промийте й відваріть до готовності.
Очистіть, дрібно наріжте й покладіть у блендер.
Додайте половину вершкового масла й збийте до однорідної консистенції.
Білі гриби очистіть, наріжте кубиками, залийте окропом на 3 хвилини.
Висушіть і обсмажте на сковороді з часником і чебрецем.
Полбу викладіть у сотейник, залийте водою й доведіть до кипіння. Коли рідина випарується наполовину, додайте другу частину вершкового масла та крем із молодого буряка.
Посоліть і поперчіть.
Викладіть полбу на тарілку, зверху додайте білі гриби, за бажанням посипте кропом або зеленою цибулею.