Полба З Білими Грибами

Спочатку обсмажуємо до золотистого кольору білі гриби.

Окремо на оливковій олії обсмажуємо цибулю, полбу, додаємо червоне вино і добре випарюємо. Потім додаємо курячий бульйон. Варимо разом, постійно помішуючи, близько 25 хвилин.

Коли все приготується, додаємо вершкове масло, обсмажені білі гриби, пармезан і пекорино. Як слід вимішуємо. Готово!

Перед подачею присипаємо ще трохи пекорино та прикрашаємо пагонами молодого гороху.