Різотто З Грибами Та Трюфельною Олією
-
Час на підготовку15 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Різотто з білими грибами й трюфельною олією — це ніжна, оксамитова страва, у якій гармонійно поєднуються виразний аромат лісових грибів, глибокий смак білого вина та делікатність пармезану. Кожна ложка різотто створює відчуття затишку й нагадує про італійські традиції. Завершальний штрих трюфельної олії додає страві витонченості й благородної гами смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії484
-
Протеїни15
-
Жири24
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Для найкращого аромату додавайте трюфельну олію лише після зняття різотто з вогню. Білі гриби можна комбінувати з лисичками або шампіньйонами — це підкреслить виразність смаку. Подавайте одразу, поки страва ще кремова.
Нарізану кубиком цибулю обсмажити на середньому вогні з додаванням оливкової олії протягом 3-5 хвилин. До цибулі додати рис.
Коли зерна рису стануть прозорими, додати біле вино. Випарити вино та додати курячий бульйон. Довести рис до суміші аль денте, постійно помішуючи.
Попередньо оброблені білі гриби нарізати кубиками. Гриби обсмажити у сотейнику з товстим дном, додати бульйон та проварити гриби 3–4 хвилини на слабкому вогні. Далі в бульйон додати рис із цибулею. Проварити усі інгредієнти.
Коли рис майже готовий, зняти з вогню, додати тертий пармезан і шматочок вершкового масла. Перемішати лопаткою до однорідної суміші.
Рис викласти в тарілку, полити маслом трюфельним, посипати тертим пармезаном і петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ