Піджарка З Печінки

Печінку очистити від плівки, вимити та обсушити, нарізати брусочками, посолити, поперчити, додати нарізаний тонкою соломкою шпик.

Викласти печінку зі шпиком у розігріту з олією сковороду, підрум'янити з усіх боків.

Цибулю очистити, вимити, дрібно нарубати і спасерувати з томатною пастою в розігрітій олії.

Огірки очистити від шкірки та насіння та припустити у невеликій кількості води.

Змішати їх із цибулею, печінкою, дрібно нарубаним або потовченим часником і петрушкою.

Все перемішати та прогрівати на повільному вогні 5–7 хвилин.

Подавати з тушкованою картоплею та малосольними огірками.