Підкопчена Скумбрія На Мангалі З Теріяками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Підкопчена скумбрія на мангалі з теріяки дарує вишуканий аромат диму, ніжну текстуру та гармонію смаків. Запашний чебрець та орегано відтіняють соковитість риби, а солодко-солоний соус створює делікатну карамелізовану скоринку. Ця страва ідеально пасує як до літнього пікніка, так і до неспішної вечері просто неба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1927
-
Протеїни189
-
Жири129
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Рекомендую обирати скумбрію середнього розміру — її філе буде ніжним, а структура залишиться щільною після копчення. Подавайте рибу з часточками лимона та свіжою зеленню для ще більш яскравого акценту й балансу смаку.
Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.
Скумбрію обробити на філе.
Філе посолити, поперчити, полити оливковою олією, додати гілочки орегано та чебрецю.
Перемішати та залишити маринуватися на 15 хвилин.
Викласти скумбрію на решітку шкірою нагору. Смажити її близько 5 хвилин.
Філе риби зняти з вогню, перекласти у вогнетривкий посуд і змастити соусом теріяку.
Злегка змочити 50 грам вільхової тріски водою та кинути на вугіллі.
Поставити скумбрію на ґрати.
Накрити фольгою, залишивши простір для надходження диму. Коптити близько 10 хвилин або до готовності риби.
Готову скумбрію подавати гарячою або остиглою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ