Підкопчена Скумбрія На Мангалі З Теріяками

Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.

Скумбрію обробити на філе.

Філе посолити, поперчити, полити оливковою олією, додати гілочки орегано та чебрецю.

Перемішати та залишити маринуватися на 15 хвилин.

Викласти скумбрію на решітку шкірою нагору. Смажити її близько 5 хвилин.

Філе риби зняти з вогню, перекласти у вогнетривкий посуд і змастити соусом теріяку.

Злегка змочити 50 грам вільхової тріски водою та кинути на вугіллі.

Поставити скумбрію на ґрати.

Накрити фольгою, залишивши простір для надходження диму. Коптити близько 10 хвилин або до готовності риби.

Готову скумбрію подавати гарячою або остиглою.