Нирки По-Зауральськи

Вимочені та очищені нирки обсушити та нарізати скибочками. Покласти в сотейник чи глибоку сковороду, змащену олією.

Помідори вимити, нарізати скибочками та обсмажити у розігрітій олії.

Гриби та картопля також посмажити на олії.

Помідори разом із грибами, цибулею та картоплею додати до бруньок.

Посолити, поперчити до смаку, залити закип'яченою сметаною і гасити на дуже слабкому вогні до готовності.

Перед подачею прикрасити зеленню.