Плов По-Туркменськи

Щоб приготувати наш плов, нам потрібен добрий казан місткістю близько 2,5 кг. Усі інгредієнти мають бути по можливості свіжими. Рослинну олію налити в казан. Нагріти масло|мастило|, після покласти м'ясо (це може бути м'ясо курки, яловичина, свинина, підійде навіть риба). Ми готуємо з баранини. М'ясо нарізати на маленькі шматочки, посолити, покласти в казан.

Потім, поки наше м'ясо готується, почистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати півкільцями, моркву соломкою. Покласти туди ж — поки ми чистили цибулю та моркву, м'ясо мало пом'якшитися. Якщо м'ясо не пом'якшилося, додати 1 склянку кип'яченої води і почекати, поки вся вода випариться. Тільки після цього додати цибулю. Після того, як цибуля стане м'якою, додати моркву, як всі інгредієнти трохи підсмажаться - додати 1 столову ложку солі, 1 склянку кип'яченої води. Інгредієнти мають готуватися близько півгодини.

Збільшити вогонь, додати рис (рис може бути різним - довгозерновим або басмати). Головне промити його тричі, щоб рис добре очистився. Після налити кип'ячену воду. Коли рис почне вбирати воду, додати часник (його потрібно попередньо добре промити і очистити від шкірки).

Часник покласти прямо в середині казана і продавити його вглиб. Зменшити вогонь та накрити поверхню нашого плову пакетом, потім накрити кришкою. Залишити томитися на 1 годину. Після, відкривши кришку казана, ложкою обережно перевернути рис, знову накрити пакетом і залишити на 10 хвилин.

Плов готовий. Смачного!