Долма з цибулі

Як приготувати

1. Крок 1

   У подрібнену на м'ясорубці баранину додати дрібно нарізану цибулю, зелень кінзи, сіль, перець і перемішати.

2. Крок 2

   Підготовлений фарш покласти на сковороду та злегка обсмажити на олії.

3. Крок 3

   Додати у фарш яйця, відварений рис і перемішати.

4. Крок 4

   З кісток баранини, що залишилися, зварити бульйон і процідити його.

5. Крок 5

   Великі головки цибулі очистити, зрізати тонкий шар з корінної частини, покласти в окріп і варити 2-3 хвилини, після чого відкинути на сито.

6. Крок 6

   Підготовлену цибулю розібрати на окремі частини, наповнити фаршем і загорнути. Великі цибулини можна ошпарити окропом, видалити внутрішню частину та наповнити фаршем.

7. Крок 7

   Підготовлені цибулини щільно укласти рядами в каструлю, додати аличу, підсмажене томатне пюре, влити трохи бульйону і прикрити перекинутою тарілкою.

8. Крок 8

   Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні довести долму до готовності.

9. Крок 9

   Придушити долму политою соком, що утворився під час її гасіння.