Долма З Цибулі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Долма з цибулі — це витончена й пряна страва, що об’єднує ніжність баранячого фаршу, рису й свіжої кінзи, делікатно загорнутих у ароматні шари відвареної цибулі. Алича й томатне пюре додають приємної кислинки й лагідної насиченості соусу, підкреслюючи насичений смак та автентичний характер цієї страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії368
-
Протеїни18
-
Жири22
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Щоб шари цибулі легко відділялися, використовуйте великі цибулини й не переварюйте їх у кип’ятку. Якщо немає аличі, замініть її курагою, додавши трохи лимонного соку для балансу смаку.
У подрібнену на м'ясорубці баранину додати дрібно нарізану цибулю, зелень кінзи, сіль, перець і перемішати.
Підготовлений фарш покласти на сковороду та злегка обсмажити на олії.
Додати у фарш яйця, відварений рис і перемішати.
З кісток баранини, що залишилися, зварити бульйон і процідити його.
Великі головки цибулі очистити, зрізати тонкий шар з корінної частини, покласти в окріп і варити 2-3 хвилини, після чого відкинути на сито.
Підготовлену цибулю розібрати на окремі частини, наповнити фаршем і загорнути. Великі цибулини можна ошпарити окропом, видалити внутрішню частину та наповнити фаршем.
Підготовлені цибулини щільно укласти рядами в каструлю, додати аличу, підсмажене томатне пюре, влити трохи бульйону і прикрити перекинутою тарілкою.
Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні довести долму до готовності.
Придушити долму политою соком, що утворився під час її гасіння.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ