Долма З Цибулі

У подрібнену на м'ясорубці баранину додати дрібно нарізану цибулю, зелень кінзи, сіль, перець і перемішати.

Підготовлений фарш покласти на сковороду та злегка обсмажити на олії.

Додати у фарш яйця, відварений рис і перемішати.

З кісток баранини, що залишилися, зварити бульйон і процідити його.

Великі головки цибулі очистити, зрізати тонкий шар з корінної частини, покласти в окріп і варити 2-3 хвилини, після чого відкинути на сито.

Підготовлену цибулю розібрати на окремі частини, наповнити фаршем і загорнути. Великі цибулини можна ошпарити окропом, видалити внутрішню частину та наповнити фаршем.

Підготовлені цибулини щільно укласти рядами в каструлю, додати аличу, підсмажене томатне пюре, влити трохи бульйону і прикрити перекинутою тарілкою.

Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні довести долму до готовності.

Придушити долму политою соком, що утворився під час її гасіння.