Баранина З Рисом

Обмиту баранину (грудинку або лопатку) нарубати, вилучивши з лопатки трубчасті кістки, посипати сіллю, меленим перцем і обсмажити на сковороді.

Після цього шматки м'яса, не знімаючи зі сковороди, посипати дрібно нарізаною цибулею та смажити ще кілька хвилин.

Обсмажену баранину скласти в неглибоку каструлю, залити 2-3 склянками бульйону чи води, додати томат-пюре і тушкувати.

Через 1-1 1/2 години (молоду баранину через 40-50 хвилин) після початку гасіння покласти склянку рису, промитого і провареного протягом 10 хвилин в киплячій воді, розмішати, накрити кришкою і тушкувати ще 30 хвилин.

Подати на стіл у посуді, в якому баранина готувалася.