Долма З Айви
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Долма з айви вражає ніжним ароматом пряної зелені та гармонійним поєднанням соковитої баранини з легкою кислинкою фрукту. Усередині кожної айви ховається соковитий фарш, що збагачений свіжістю петрушки й кінзи. Завершує цю страву легкий бульйон, який огортає долму м’яким, насиченим соусом та підкреслює неповторний смак східної класики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії226
-
Протеїни13
-
Жири12
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб айва залишалася ніжною, вибирайте плоди середньої твердості — перестигла надто розвариться, а зелена залишиться жорсткою. Перед фаршируванням обдайте айву окропом: це зробить м’якоть іще делікатнішою і допоможе їй легко увібрати сік фаршу.
Шматочки баранини разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.
Подрібнене м'ясо з'єднати з|із| перебраним і промитим рисом.
Додати сіль, перець, дрібнонарізану зелень кінзи, яйця і ретельно перемішати.
У середніх екземплярів айви надрізати на три чверті верхню частину, видалити серцевину і промити.
Заповнити айву підготовленим фаршем та прикрити зрізаною частиною.
У глибоку каструлю покласти фаршировану айву, влити бульйон так, щоб він покрив долму, і зверху покласти перекинуту тарілку.
Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні довести долму до готовності.
Подати долму политою соком, що утворився під час її гасіння, і посипати зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ