Долма З Айви

Шматочки баранини разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.

Подрібнене м'ясо з'єднати з|із| перебраним і промитим рисом.

Додати сіль, перець, дрібнонарізану зелень кінзи, яйця і ретельно перемішати.

У середніх екземплярів айви надрізати на три чверті верхню частину, видалити серцевину і промити.

Заповнити айву підготовленим фаршем та прикрити зрізаною частиною.

У глибоку каструлю покласти фаршировану айву, влити бульйон так, щоб він покрив долму, і зверху покласти перекинуту тарілку.

Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні довести долму до готовності.

Подати долму политою соком, що утворився під час її гасіння, і посипати зеленню петрушки.