Долма з айви

Як приготувати

1. Крок 1

   Шматочки баранини разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.

2. Крок 2

   Подрібнене м'ясо з'єднати з перебраним і промитим рисом.

3. Крок 3

   Додати сіль, перець, дрібнонарізану зелень кінзи, яйця і ретельно перемішати.

4. Крок 4

   У середніх екземплярів айви надрізати на три чверті верхню частину, видалити серцевину і промити.

5. Крок 5

   Заповнити айву підготовленим фаршем та прикрити зрізаною частиною.

6. Крок 6

   У глибоку каструлю покласти фаршировану айву, влити бульйон так, щоб він покрив долму, і зверху покласти перекинуту тарілку.

7. Крок 7

   Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні довести долму до готовності.

8. Крок 8

   Подати долму политою соком, що утворився під час її гасіння, і посипати зеленню петрушки.