Пиріжки З Капустою

Дріжджі змішати зі столовою ложкою цукру та 100 мл теплого молока. Залишити на 5-10 хвилин, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

Окремо розтопити вершкове масло, змішати його з 50 мл соняшникової олії, теплим молоком, що залишилося, цукром, половиною чайної ложки солі і двома яйцями.

Додати дріжджову суміш і 400 г борошна, добре перемішати, накрити плівкою і відправити в тепле місце на 30-60 хвилин. Маса повинна піднятися і покритися великими бульбашками.

Додати до тіста борошно, що залишилося, і вимісити тісто. Все це можна робити міксером, але завершити вимішування тіста обов'язково руками. Тісто не повинно бути дуже крутим, але й прилипати до рук не повинно. Перекласти тісто у велику ємність, накрити плівкою та прибрати у тепле місце ще на 40–60 хвилин. Воно має збільшитися вдвічі.

Нашаткувати капусту і варити її в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім відкинути на сито. Паралельно покласти яйця в киплячу воду та варити їх 11 хвилин. Потім очистити та нарізати невеликими кубиками.

На сковороді обсмажити нарізану кубиками цибулю до золотистого кольору, додати капусту, обсмажувати, помішуючи, 3-4 хвилини, поки вода з капусти не випарується. До готової капусти додати|добавляти| яйця.

Тісто обім'яти, відрізати невеликий шматок, розкотити його в ковбаску, нарізати ковбаску на кілька шматочків однакового розміру.

Кожен шматочок розкотити, покласти на нього начинку та заліпити краї, надаючи пиріжку форму човника. Так зробити з усім тестом. Тістечка накрити рушником і відправити в тепле місце на 30 хвилин. Потім у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин.