Пиріг з капустою
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготувати усі інгредієнти.
-
Крок 2
У велику миску висипати борошно. 200 грамів дуже холодної олії натерти на великій тертці, періодично вмочуючи його в борошно для зручності.
-
Крок 3
Змішати масло з борошном до стану крихти.
-
Крок 4
Додати сметану і почати замішувати тісто спочатку ложкою, а коли інгредієнти з'єднаються, продовжити замішувати руками доти, поки тісто не збереться в щільну грудку.
-
Крок 5
Сформувати товстий коржик, обвернути плівкою і прибрати в холодильник на .
-
Крок 6
Яйця (4 шт) залити холодною водою, поставити на вогонь, варити після закипання, а потім залишити на такий же час у гарячій воді.
-
Крок 7
Капусту тонко нашаткувати.
-
Крок 8
Пам'ять капусту руками та перекласти на сковороду.
-
Крок 9
Влити до капусти 350 мл молока, додати цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння і гасити на повільному вогні до м'якості капусти.
-
Крок 10
В кінці гасіння посолити капусту до смаку і додати 50 грам вершкового масла. Додати вогонь, гасити, помішуючи, поки все молоко не википить.
-
Крок 11
Дати капусті охолонути. Щоб вона швидше остигнула, можна перекласти її в чистий посуд.
-
Крок 12
Варені яйця дрібно нарізати і додати їх до капусти.
-
Крок 13
Тісто поділити на дві частини. Одну розкотити до товщини близько 5 мм.
-
Крок 14
Викласти тісто на дно та стінки форми діаметром 26 см і присипати його крохмалем (це потрібно для того, щоб волога від начинки не зробила тісто вологим).
-
Крок 15
Викласти на тісто капустяну начинку.
-
Крок 16
Розкачати другу частину тіста в коло розміром з пиріг і накрити капустяну начинку.
-
Крок 17
Защипнути краї тіста. Можна скористатися вилкою, придавивши зубцями краї тіста.
-
Крок 18
Змастити пиріг сумішшю яйця та молока, якщо хочеться, щоб він вийшов рум'яним та глянцевим. У центрі пирога зробити отвір для виходу пари.
-
Крок 19
Відправити пиріг до духовки, розігрітої до 180 градусів, на .
Поживна цінність
- Калорії
- 498 ккал
- Протеїни
- 12 г
- Жири
- 35 г
- Вуглеводи
- 35 г
