Класичний борщ із куркою
Борщ належить до страв слов'янської кухні. Спершу його варили з борщівника, звідси й пішла назва. Згодом до нього почали вливати буряковий квас, а потім і класти інші овочі, щоб смак виходив багатшим. Сьогодні існує понад 10 «офіційних» рецептів борщу, адже страву готують на величезній території — від Сибіру до Чехії. Серед найпоширеніших варіантів — класичний борщ із куркою. Без часнику й томатної пасти його не варять.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Курячу грудку промийте та обсушіть паперовими рушниками. Овочі помийте й очистьте. З капусти зніміть верхнє листя та виріжте качан. Капусту нашаткуйте, картоплю наріжте кубиками, а буряк, моркву й цибулю — брусочками. Зелень помийте, обсушіть паперовими рушниками й подрібніть. Часник пропустіть через прес.
-
Крок 2
Тепер варіть бульйон. Покладіть філе в каструлю, залийте водою та поставте на найсильніший вогонь. Коли закипить, зніміть піну, зменште вогонь до середнього й варіть .
-
Крок 3
Приготуйте засмажку. Розігрійте сковорідку, влийте олію, викладіть цибулю, буряк і моркву та смажте приблизно , доки овочі не стануть м'якими. Додайте томатну пасту й перемішайте.
-
Крок 4
Доведіть борщ до готовності. Курку вийміть із каструлі, дайте їй охолонути й подрібніть. У бульйон опустіть капусту з картоплею та варіть . Далі додайте овочеву засмажку й м'ясо, зменште вогонь до середнього або трохи нижчого, посоліть, поперчіть і варіть ще . Насамкінець всипте подрібнену зелень, додайте розтертий часник, перемішайте й вимкніть вогонь. Якщо борщ варитиметься не на один раз, зелень і часник додавайте безпосередньо перед подачею. Інакше яскравого смаку й аромату не буде.
-
Крок 5
Класичний борщ із куркою розлийте по порційних тарілках і подайте до столу зі сметаною.
Поживна цінність
- Калорії
- 30 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 1 г
- Вуглеводи
- 3 г
