Гарбузовий крем-суп з індичкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Моркву й картоплю вимийте та почистіть. З гарбуза виберіть насіння. З цибулі та часнику зніміть лушпиння. Брусницю розморозьте. Підготуйте блендер.

   

2. Крок 2

   Індичку залийте водою в каструлі й поставте на середній вогонь. Щойно рідина закипить, зменшіть вогонь до малого та залиште варитися. Час від часу знімайте з бульйону піну.

   

3. Крок 3

   Картоплю наріжте кубиками. З гарбуза зріжте шкірку, а м'якоть наріжте великими кубиками. Гарбуз і картоплю опустіть у каструлю з бульйоном та варіть до готовності.

   

4. Крок 4

   Тим часом для засмажки наріжте цибулю тонкими півкільцями, а моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Часник подрібніть.

   

5. Крок 5

   У сковорідці змішайте олію та вершкове масло й поставте на вогонь. Коли суміш розігріється, висипте цибулю з часником і смажте 2–3 хвилини.

   

6. Крок 6

   До засмажених овочів додайте моркву й смажте все разом до м'якості. Зніміть сковорідку з плити.

   

7. Крок 7

   З бульйону дістаньте зварені м'ясо, картоплю та гарбуз. Перекладіть їх у чашу блендера й збийте на пюре.

   

8. Крок 8

   Пюре влийте назад у бульйон. Туди ж додайте засмажку. Доведіть суп до кипіння. Влийте вершки. Додайте приправу, сіль і перець. Перемішайте.

   

9. Крок 9

   Накрийте посуд кришкою та дайте супу настоятися 10 хвилин.

   

10. Крок 10

    До гарбузового крем-супу з індичкою добре пасують грінки та ягоди — брусниця або журавлина.