Крем-суп з томатів і вершків
У томатах багато вітамінів, корисних макро- та мікроелементів, зокрема вітаміну С і антиоксиданта лікопіну, який захищає серце від захворювань. Суп із цього овоча виходить не лише смачним, а й корисним! Усі складники варяться зовсім недовго, а якщо хочеться, овочі можна просто подрібнити й подати суп холодним — так збережуться всі корисні речовини. Замініть вершки кокосовим молоком, і страва стане веганською.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Очистіть цибулю та моркву, помийте помідори. Налийте воду в каструлю, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння.
-
Крок 2
Моркву натріть на великій тертці.
-
Крок 3
Ріпчасту цибулю дрібно поріжте.
-
Крок 4
Помідори бланшуйте: зробіть на кожному хрестоподібні надрізи, опустіть у киплячу воду в каструлі й потримайте там . Потім одразу перенесіть у крижану воду та зніміть шкірку.
-
Крок 5
Нарізати помідори можна довільними часточками.
-
Крок 6
Збийте помідори блендером до однорідної маси.
-
Крок 7
Томатне пюре перелийте в каструлю, де вариться суп. Додайте 500 мл води й поставте на малий вогонь.
-
Крок 8
Розігрійте на сковорідці олію та смажте ріпчасту цибулю , доки вона не стане золотистою.
-
Крок 9
До цибулі додайте моркву, видавіть два зубчики часнику й смажте все разом ще .
-
Крок 10
Перекладіть засмажку в суп. Додайте сіль, цукор, прованські трави та чорний перець, після чого збийте все блендером до однорідності.
-
Крок 11
Варіть суп до кипіння, час від часу помішуючи. Влийте вершки, перемішайте й знову доведіть до кипіння, а тоді вимкніть вогонь. Скуштуйте суп і за потреби підсоліть та підсолодіть за смаком. Готово.
-
Крок 12
Подавайте суп, прикрасивши листям петрушки й дрібкою чорного перцю.
-
Крок 13
До супу можна подати підсмажені скибочки багета із соусом песто з в'ялених томатів. Такий соус купують у супермаркеті або готують самостійно.
Поживна цінність
- Калорії
- 68 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 4 г
