Піріжки З Тіста Філо З Начинкою З Баклажанів, Фісташок Та Фети

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Розріжте баклажан уздовж навпіл, змастіть олією, посоліть і поперчіть. Викладіть розрізаною стороною вниз. на лист, застелений пергаментом, і відправте в духовку на 20 хвилин до м'якості. Вийміть із духовки.

Зменшіть температуру до 190 градусів.

Злегка охолодіть баклажан і очистіть від шкірки. Дрібно наріжте м'якоть. Перекладіть у миску.

У м'якоть баклажана додайте розфарбовану фету, 3 столові ложки злегка подрібнених фісташок, коріандр, червоний перець пластівцями та м'яту. Посолити, поперчити і добре перемішати.

Змастіть олією 6 форм для мафінів.

Викладіть лист тесту на робочу поверхню і змастіть олією, зверху викладіть ще 1 і знову змастіть. Повторіть те саме з тестом, що залишилося. Злегка притисніть та розріжте на 6 квадратів. Викладіть тісто у форми і злегка притисніть.

Заповніть кошики з тіста начинкою, верх змастіть маслом і посипте подрібненими фісташками, що залишилися. Злегка защипніть краї.

Запікайте до рум'яного кольору близько 30 хвилин|мінути|. Злегка охолодіть та подавайте теплими.