Піріжки з тіста філо з начинкою з баклажанів, фісташок та фети

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

2. Крок 2

   Розріжте баклажан уздовж навпіл, змастіть олією, посоліть і поперчіть. Викладіть розрізаною стороною вниз. на лист, застелений пергаментом, і відправте в духовку на 20 хвилин до м'якості. Вийміть із духовки.

3. Крок 3

   Зменшіть температуру до 190 градусів.

4. Крок 4

   Злегка охолодіть баклажан і очистіть від шкірки. Дрібно наріжте м'якоть. Перекладіть у миску.

5. Крок 5

   У м'якоть баклажана додайте розфарбовану фету, 3 столові ложки злегка подрібнених фісташок, коріандр, червоний перець пластівцями та м'яту. Посолити, поперчити і добре перемішати.

6. Крок 6

   Змастіть олією 6 форм для мафінів.

7. Крок 7

   Викладіть лист тесту на робочу поверхню і змастіть олією, зверху викладіть ще 1 і знову змастіть. Повторіть те саме з тестом, що залишилося. Злегка притисніть та розріжте на 6 квадратів. Викладіть тісто у форми і злегка притисніть.

8. Крок 8

   Заповніть кошики з тіста начинкою, верх змастіть маслом і посипте подрібненими фісташками, що залишилися. Злегка защипніть краї.

9. Крок 9

   Запікайте до рум'яного кольору близько 30 хвилин. Злегка охолодіть та подавайте теплими.