Буряковий Салат З Йогуртовою Заправкою Та Фісташками

Розігріти духовку до 230 градусів.

Викласти буряк на лист фольги, збризкати ложкою оливкової олії, посоліть і поперчіть. Загорнути та відправити до духовки на 30–45 хвилин до м'якості. Злегка охолодити, очистити і нарізати невеликими часточками.

У мисці змішати йогурт, оцет і масло, що залишилося. Посолити та поперчити. Додати буряк, фісташки та естрагон. Перемішати.

На тарілки розкласти листя латука, зверху викласти салат.