Пиріг жульєн

Як приготувати

1. Крок 1

   Печериці помийте та дрібно наріжте.

   

2. Крок 2

   Цибулю очистіть і дрібно поріжте.

   

3. Крок 3

   Моркву натріть на дрібній тертці.

   

4. Крок 4

   Розігрійте сковорідку, киньте шматочок вершкового масла, влийте трохи олії й смажте цибулю, доки вона не стане прозорою.

   

5. Крок 5

   До цибулі додайте моркву.

   

6. Крок 6

   Всипте паприку.

   

7. Крок 7

   Додайте сушений часник.

   

8. Крок 8

   Муку разом із розпушувачем просійте крізь сито.

   

9. Крок 9

   Розпушувач у цьому тісті обов'язковий.

   

10. Крок 10

    Покладіть до борошна шматочки добре замороженого вершкового масла.

    

11. Крок 11

    Розітріть муку з маслом до стану крихти, потім вбийте 2 яйця.

    

12. Крок 12

    Влийте 1 ложку холодної води та замісіть тісто. Якщо воно все ще сухе й розсипається, додайте ще ложку води.

    

13. Крок 13

    Замішене тісто скатайте в кулю, накрийте плівкою й приберіть у холодильник на 1 годину.

    

14. Крок 14

    Куряче філе наріжте дрібними кубиками (або візьміть уже нарізане) і посипте приправою.

    

15. Крок 15

    Обсмажте філе на сковорідці до легкої золотистої скоринки.

    

16. Крок 16

    Сир натріть на дрібній тертці. Важливо: сир має добре плавитися.

    

17. Крок 17

    Гриби додайте до курятини.

    

18. Крок 18

    Віничком або виделкою збийте 2 яйця зі вершками.

    

19. Крок 19

    Додайте більшу частину тертого сиру, трохи посоліть і поперчіть.

    

20. Крок 20

    В одній мисці перемішайте гриби з куркою, цибулю та моркву.

    

21. Крок 21

    Тісто розподіліть у формі, застеленій пергаментом.

    

22. Крок 22

    Допомагайте собі руками (де треба, розминайте тісто теплом долонь), розтягніть його по формі й зробіть бортики заввишки 4–5 см.

    

23. Крок 23

    Дно проколіть виделкою й поставте в духовку, розігріту до 170 градусів, на 10 хвилин.

    

24. Крок 24

    Тісто має трохи підсохнути, але не змінити колір.

    

25. Крок 25

    Викладіть начинку.

    

26. Крок 26

    Залийте її вершково-сирною сумішшю.

    

27. Крок 27

    Зверху посипте рештою тертого сиру й відправте в духовку ще на 30 хвилин.

    

28. Крок 28

    Пиріг жульєн готовий.

    

29. Крок 29

    Подавайте його і гарячим, і холодним.