Пиріг Тамаль

Нагрійте духовку до 180 градусів. Форму для випікання змастіть 1 ст. олії і відставте убік. У каструлю налийте 1 л води та додайте 2 ч.л. солі. Доведіть до кипіння і повільно всипайте муку|борошно|, енергійно помішуючи віночком. Зменшіть вогонь і готуйте до загусання, помішуючи.

Додайте вершкове масло, що залишилося і помішуйте, поки суміш не перетвориться на однорідну масу. Половину суміші вилийте у страву для випікання, розподіливши по дну та бортам. Половину, що залишилася, накрийте і тримайте в теплі.

Рослинну олію нагрійте у сковороді на середньому вогні. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю, перець і подрібнений часник і готуйте, поки овочі не стануть м'якими. Додайте вогонь, додайте фарш, мелений чилі та кмин. Обсмажуйте фарш близько 5 хвилин. Потім додайте роздавлені рукою консервовані помідори і готуйте, доки рідина не випарується, 6-8 хвилин.

Ложкою викладіть начинку в блюдо для випікання, зверху налийте тісто, що залишилося і рівномірно розподіліть його по всій формі. Випікайте до хрусткої скоринки 30-35 хвилин. Смачного!