Пиріг Зі Шпинатом Та В'яЛеними Томатами

Розігрійте духовку до 180 °С. Покрийте круглу форму (можна роз'ємну) діаметром 23 см кулінарним спреєм.

Розігрійте 1 ч. л. олії, що залишилася від томатів, на середньому вогні у великій сковороді з антипригарним покриттям.

Додайте цибулю і тушкуйте 15-20 хвилин або доти, доки цибуля не стане коричневою.

Тим часом помістіть тофу, шпинат і в'ялені томати у велику чашу. Перетріть руками до отримання великих шматочків тофу.

Перемішайте суміш тофу з цибулею та готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, приправте солю та перцем за бажанням, остудіть.

Помістіть 1 лист тесту на робочу поверхню і змастіть маслом, що залишилося, накрийте другим листом тесту. Повторіть операцію ще 3 рази, щоразу змащуючи тісто олією.

Перемістіть стос аркушів у форму для випічки, надлишки залиште вільно звисати.

Підготуйте другий стос із 5 листів тіста, використовуючи масло від томатів.

Помістіть її у форму перпендикулярно першій стосі так, щоб форма була повністю покрита тестом.

Наповніть тісто начинкою, притискаючи її. Надлишки тіста складіть до центру.

Зробіть третю стопку філо, використовуючи 5 листів, що залишилися, і масло від томатів.

Покладіть поверх начинки, затисніть краї, щоб запечатати пиріг.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути|, поки не з'явиться золотиста скоринка. Остудіть 10 хвилин, витягніть пиріг з форми, поріжте великими шматками.