Кіш З Грибами Та Шпинатом

Змішати борошно, олію, крижану воду і дрібку солі. Повинне вийти круте тісто. Викласти у форму для киша, розподіливши тісто по дну та стінкам. Зверху покласти аркуш пергаментного паперу і насипати сирий рис чи квасолю. Це потрібно зробити, щоб тісто не піднялося під час запікання.

Поставити тісто на 30 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 180 градусів.

Поки тісто готується зробити начинку. Шпинат покласти на сковороду із невеликою кількістю води. Коли він повністю розморозиться, додати тофу, перемішати і готувати без кришки, щоб|аби| випарилося якнайбільше рідини. Посолити начинку до смаку.

Дрібні печериці розрізати на тонкі слайси.

Дістати тісто з духовки, видалити папір із рисом, усередину покласти начинку. Втопити у ній слайси грибів. Запікати ще 20-30 хвилин при 180 градусах до того моменту, коли гриби підрум'яняться.