Веганський Чізкейк

Для коржу: перемішувати 50 г цукру з яблучним соком і олією, поки весь цукор не розчиниться. Додати суміш борошна та розпушувача. Добре перемішати. Розподілити тісто по дну круглої знімної форми для запікання. Поставити на 30-35 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Готовий корж повністю остудити, не виймаючи із форми.

Кокосове молоко, агар-агар і цукор, що залишився, довести до кипіння і варити на слабкому вогні, поки цукор і агар-агар повністю не розчиняться. Злегка остудити суміш.

У блендері змішати молочну суміш із м'яким тофу. Якщо суміш погано змішується, додати трохи кокосового молока кімнатної температури.

Перекласти кокосову суміш у форму на корж (стінки заздалегідь змастити олією). Утрамбувати та розрівняти суміш. Поставити торт у холодильник до повного застигання, а краще на ніч.

Готовий чізкейк прикрасити свіжими ягодами або шматочками фруктів, посипати тертим на дрібній тертці гірким шоколадом.