Пиріг з копченою рибою та морепродуктами у сидрі

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопіть олію в каструлі. Додайте борошно і готуйте кілька хвилин на середньому вогні, поки суміш не перетвориться на густу пасту. Поступово додавайте вершки, постійно помішуючи, поки у вас не вийде густий однорідний соус. Повільно вливайте сидр, постійно помішуючи. Заберіть з вогню.

2. Крок 2

   Додайте креветки, обидва види морського окуня, горох, зелену цибулю та петрушку. Перекладіть суміш у півторолітрову страву для запікання. Остудіть.

3. Крок 3

   Намочіть краї страви для запікання водою, щоб тісто прилипало. Потім розкачати тісто і покласти зверху. Натисніть на кінці тесту, щоб вона прилипла. Відріжте зайве тісто, що виступає за краї блюда, і використовуйте обрізки, щоб прикрасити пиріг. Щоб узори прилипли, змочуйте їх водою. Загорніть пиріг у плівку, а потім у фольгу. Поставте в морозилку, поки він не знадобиться.

4. Крок 4

   За день до того, як вам потрібно буде запекти пиріг, розморозьте його в холодильнику, залишивши там на ніч. Нагрійте духовку до 200 °С (180 °С за допомогою конвенції або 6 для газової духовки). Змастіть тісто збитим яйцем. Зробіть кілька надрізів зверху для виходу пари. Запікайте 30-35 хвилин до золотистої скоринки.