Пиріг з журавлиною, родзинками та апельсиновою цедрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Журавлину (якщо заморожена) заздалегідь розморозити, поклавши в друшляк.

   

2. Крок 2

   Родзинки промити теплою водою і замочити в соку одного апельсина на 1 годину.

   

3. Крок 3

   У чашу кухонного комбайна насипати 350 г борошна, 1 столову ложку цукру та сіль. Додати нарізане невеликими шматочками охолоджене вершкове масло та крижану воду.

   

4. Крок 4

   Замісити тісто до стану, коли воно тільки почне збиратися в грудку, дістати і розділити на дві частини - одна трохи більше за іншу.

   

5. Крок 5

   Загорнути тісто в харчову плівку, надати йому плоску форму та прибрати в холодильник мінімум на 2 години. Таке тісто може лежати у холодильнику до 2 днів.

   

6. Крок 6

   Приготувати начинку. Журавлину змішати з родзинками, цедрою і соком апельсина, що залишилися цукром і борошном.

   

7. Крок 7

   За 15 хвилин до початку приготування пирога дістати тісто з холодильника. Розкачати більшу частину між двома шарами паперу для випікання.

   

8. Крок 8

   Укласти тісто, що розкотило, у форму з невисокими бортиками. Викласти начинку.

   

9. Крок 9

   Розкачати другу частину тесту та накрити пиріг. Підрівняти краї та щільно притиснути.

   

10. Крок 10

    Жовток змішати з молоком та пензликом змастити поверхню пирога.

    

11. Крок 11

    Зробити 6-8 надрізів або наколоти тісто вилкою для виходу пари.

    

12. Крок 12

    Випікати в розігрітій духовці 50-60 хвилин при 220 градусах. Перед подачею дати охолонути.