Пиріг З Картоплею Та Броколі Від Джеймі Олівера

Поставте духовку на розігрів до 190 градусів. Змастіть круглу форму для випічки (приблизно 25 см) за допомогою оливкової олії.

Помістіть аркуш тесту filo у блюдо, натріть його трохи оливковою олією, потім покладіть наступний аркуш філо, таким чином, щоб він трохи накладався на перший аркуш і знову змастіть олією.

Продовжуйте класти шарами тісто і натирати їх олією, поки|доки| страва повністю не покриється. У результаті тісто має трохи нависати над краями, як показано в рецепті на фото. Накрийте чистим вологим кухонним рушником і помістіть в холодильник, поки воно не знадобиться. Між тим…

Поріжте брокколі на дрібні шматочки. Очистіть картоплю і поріжте на чотири частини велику і на дві маленькі.

Помістіть картоплю в каструлю середнього розміру, залийте холодною водою підсоленою і варіть при середній температурі. Доведіть до кипіння і потім готуйте протягом 10-15 хвилин або готовності.

Коли залишиться приблизно 10 хвилин до готовності картоплі, додайте брокколі і продовжіть варити до готовності. Висушіть у друшляку і залиште на кілька хвилин.

Покладіть картоплю і броколі назад в каструлю, додайте вершкове масло і добре розімніть до однорідного стану в пюре, потім натріть половину сиру на тертці і добре перемішайте з пюре.

Розбийте яйце в миску, додайте молоці і збийте віночком, потім натріть мускатний горіх і додайте щіпку солі і перцю, знову перемішайте.

Вилийте яєчну суміш у пюре і добре перемішайте, потім викладіть пюре у форму для випікання з тестом і рівномірно розрівняйте його. Таким чином, пиріг з картоплею з броколі і з сиром вже практично готовий, залишилося кілька кроків.

Натріть сир і посипте насіння сезаму (кунжуту), потім помістіть на нижню полицю гарячої духовки і випікайте протягом 45-60 хвилин, або, поки пиріг з картоплею не покриється засмаженою золотистою скоринкою.

За приготування дайте пиріг охолодитись приблизно протягом 10 хвилин, потім розділіть пиріг з картоплею та броколі на шматки і подавайте зі свіжим овочевим салатом.