Пиріг З Капустою, Цибулею-Пореєм Та Яйцем

Замісіть опару: дріжджі розчинити в теплому молоці, потроху підсипаючи частину борошна, що просіює (приблизно половину склянки). Накрийте опару та поставте в тепле місце на 40 хвилин.

Через 40 хвилин додайте в опару розм'якшене масло, цукор, сіль, а потім борошно, що залишилося, підсипаючи потроху. Замісити тісто та залишити на 1,5 години. Потім обім'яти тісто та залишити ще на 1,5 години.

Приготувати начинку: нашатковану капусту додати до обсмаженої на вершковому маслі цибулі-порею та моркви. Залишити гасити на повільному вогні.

Тісто розділити на дві частини, одну з яких викласти на дно форми. Викласти начинку: шар капусти, потім нарізаний шар відварених яєць. Закрити начинку другою частиною тесту. Зверху зробити отвори для виходу пари. Змастити пиріг льєзоном (яйце+ч.л. кип'яченої води). Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.