Гарбузова Пахлава

Розігріти духовку до 200 градусів.

Промити та висушити всі овочі. Позбутися кісток і насіння.

Нарізати баклажани кубиками, посолити і залишити на 10 хвилин, щоб позбавитися гіркоти.

Гарбуз нарізати кубиками, збризкати оливковою олією і приправити сіллю та перцем. Викласти гарбуз на лист і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Перемішати баклажани, нарізані кубиками кабачки, натерту на тертці моркву та подрібнений часник з оливковою олією, сіллю та перцем. Поставити в духовку одночасно з гарбузом на 30 хвилин|мінути|.

У великій сковороді обсмажити цибулю, нарізані кубиками гриби, подрібнену капусту, 1 зелений перець і 1 червоний перець, нарізані кубиками в оливковій олії на середньому вогні, поки цибуля і капуста не стануть м'якими, приблизно 20-25 хвилин.

Дегласуйте сковороду невеликою кількістю води, зменшіть вогонь до середнього і додайте гранатовий сироп. Готувати доки вода не випарується, і соус не стане консистенції сиропу.

Відставити всі приготовані овочі убік і дати їм охолонути до кімнатної температури.

Змішати нарізаний червоний перець та цибулю в кухонному комбайні або блендері до консистенції пюре.

Булгур також подрібнити в блендері до борошна.

Змішати манну крупу, булгур, гарбуз та пюре з перцю та цибулі і місити, поки не утвориться тест. Можливо, вам доведеться додати пару столових ложок води, якщо тісто ще сухий на дотик.

Змастити 2 великі листи маслом. Тісто поділити на 4 частини. Двома частинами покрити дно кожного листа. Начинку розділити на 2 частини та викласти зверху на шар тіста. І зверху також порити двома частинами тіста, що залишилися. Як тільки верхній шар буде покритий, занурити руки у воду та акуратно пригладити будь-які недоліки.

Нарізати пиріг на такі шматочки, як ви надаєте перевагу. Додати кедрові горіхи у центрі кожної частини для прикраси.

Розтопити масло|мастило| і змастити верхній шар пирога. Поставити до духовки на 20–30 хвилин. Поки кірочка верхнього шару не підрум'яниться.