Рататуй

Як приготувати

1. Крок 1

   Помити всі овочі. Весь перець позбавити насіння та білих прожилок, нарізати квадратами, сторона якого дорівнює 1 см.

   

2. Крок 2

   Обсмажити перець на оливковій олії із щіпкою цукру. Викласти в окрему миску.

   

3. Крок 3

   Нарізати кабачок кубиком, сторона якого дорівнює 1 див.

   

4. Крок 4

   Обсмажити кабачок на оливковій олії із щіпкою цукру. Додати до миски з перцями.

   

5. Крок 5

   Нарізати баклажан кубиком, сторона якого дорівнює 1 див.

   

6. Крок 6

   Обсмажити на оливковій олії із щіпкою цукру. Додати до інших овочів.

   

7. Крок 7

   Дрібно нарізати цибулю і посмажити її на оливковій олії без цукру. Додати до овочів.

   

8. Крок 8

   Частку часнику роздавити ножем і дрібно нарізати. Злегка обсмажити у тій самій сковороді.

   

9. Крок 9

   Додати на сковороду до часнику все раніше обсмажені продукти, злегка посолити, посипати декількома листочками чебрецю, накрити кришкою і томити 5 хвилин на повільному вогні.

   

10. Крок 10

    Нарізати помідори разом із шкіркою на четвертинки, видалити серединку із насінням і нарізати кубиком.

    

11. Крок 11

    Додати помідор до овочів, гасити 5 хвилин.

    

12. Крок 12

    Нарізати петрушку, додати до овочів.

    

13. Крок 13

    Покласти рататуй у тарілку та прикрасити естрагоном.