Пиріг Із Фореллю

Розвести дріжджі в молоці, додати цукор, сіль, олію, яйце, борошно та замісити тісто. Накрити та помістити в холодильник мінімум на 3 години.

Тісто, що підійшло (об'єм збільшується в 2 рази) дістати з холодильника і дати йому постояти близько години, розкотити коло завтовшки 0,6 см.

Відступити від краю 3,5 см і по колу вистелити нарізані товщиною смужки форелі 2,5 см, накрити тестом і добре заліпити - виходить валик.

Нарізати валик шматочками 4 см завширшки і вивернути кожен шматочок рибою нагору.

Рибу, що залишилася, нарізати шматочками і помістити в центр пирога.

Зверху викласти томати, нарізані кружальцями та перець. Посолити, поперчити і накрити все кружечками моцарелли.

Залишити для вистоювання хвилин на 30.

Запікати в прогрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Через 20 хвилин після початку запікання змастити|змазати| тісто жовтком.