Пиріг з апельсиново-лимонною начинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Холодне масло порізати кубиками. Додати до нього борошно, що просіює, і половину цукру, порубати до стану дрібної крихти. Розбити в тісто 1 яйце, влити ром (можна замінити на крижану воду, але результат вийде не таким ароматним.). Швидко-швидко замісити тісто, скачати його в кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 30–40 хвилин.

2. Крок 2

   Для приготування начинки зняти цедру за допомогою терки з 1 апельсина і 1 лимона. З усіх цитрусових вичавити сік. У мисці змішати яйця, цукор, цедру, додати сік і перемішати до однорідного стану.

3. Крок 3

   Охолоджене тісто розкотити шаром 0,5 см так, щоб вийшов великий млинець. Розподілити тісто за глибокою формою для випікання. Для найкращого результату форму із тестом поставити на 20 хвилин у холодильник. Далі наколоти корж вилкою у кількох місцях, зверху накрити його папером для випічки і насипати горох чи спеціальні керамічні кульки для випічки. Поставити в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів, на 10-12 хвилин.

4. Крок 4

   Поки основа пирога дбає, процідити цитрусову начинку, додати вершки і перемішати. Зі спеченого коржа зняти папір з горохом і налити в нього начинку. Зменшити температуру в духовці до 150 градусів і запікати приблизно 30-40 хвилин, щоб начинка схопилася.

5. Крок 5

   Готовий пиріг ОБОВ'ЯЗКОВО охолодити та посипати цукровою пудрою.