Каннолі Ді Рікотта

Змішайте борошно, какао, розпушувач, цукор, корицю, 20 мл олії та 60 мл води.

Викладіть на лист пергаментний папір і розподіліть по ньому тісто в 4 млинці завтовшки не більше 2-х мм і діаметром 5-7 см; розігрійте духовку до 220 градусів і запікайте млинці протягом 3 хвилин.

Вийміть лист, перекладіть пергамент з млинцями на стіл, підтягніть млинці лопаткою і поверніть у трубочку на заготовці з фольги; залиште остигати.

Зніміть цедру з|із| 0,5 апельсина, видавіть сік 1/4 апельсина.

Збийте вершки, змішайте їх із рикоттою, тертим шоколадом, соком і цедрою апельсина, збийте віночком до загусання.

Перелийте крем у кондитерський мішок або кульок з пергаменту; наповніть остиглі трубочки кремом.

Посипте цукровою пудрою та подавайте.