Пиріг З Гарбуза З Грибами Та Пармезаном

Розігріти духовку до 180 градусів. Гриби залити теплою водою та залишити вимочуватися на 20 хвилин. Гарбуз дрібно нарізати, збризкати оливковою олією і прибрати в духовку на 20 хвилин. Потім протерти через сито.

Збільшити температуру у духовці до 200 градусів. Гриби дрібно нарізати, цибулю нарізати тонкими кільцями. Обсмажувати їх на розтопленому вершковому маслі на повільному вогні близько 5 хвилин і додати гарбузове пюре, тримати ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню і вмішати в суміш пармезан, одне яйце і жовток другого яйця, посолити і поперчити.

Половину тіста викласти в обмазану вершковим маслом форму. Дно посипати тертим грюєром, поверх вилити пюре та накрити залишком тіста. Зробити вилкою отвори по всій поверхні пирога та випікати протягом години.