Сирне Шаблі З Гарбузовим Джемом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Сирне шаблі з гарбузовим джемом — це випічка, в якій тонке розсипчасте печиво з грюєром зустрічається з оксамитовим, ароматним гарбузовим джемом із мандаринами та ваніллю. Кардамон додає вишуканих східних нот, а м’якість масла й колекційний лимонний акцент надають десерту особливої глибини. Ідеальна пара для затишного вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії471
-
Протеїни8
-
Жири17
-
Вуглеводи74
Інструкція приготування
Для більшої крихкості печива використовуйте дуже холодне масло й працюйте швидко. Гарбуз обирайте щільний, мускатний, щоб джем не був водянистим, а цедру лимона додавайте не надто рано, аби не втратити її аромат.
Борошно, натертий сир і нарізане масло швидко змішати в міксері в крихту, додати кардамон і сформувати кулю. Відправити у холодильник.
Для конфітюру зварити цукровий сироп (залежно від солодощі гарбуза цукру, 70-100%) зі стручком ванілі, через 5 хвилин додати дрібний кубик гарбуза, через 10 хвилин дрібнопорізаний мандарин, ще через 10 хвилин цедру лимона. Варити ще 30 хв. Наприкінці додати|добавляти| сік половини лимона.
Якщо консистенція рідка, можна ввести трохи пектину, змішаного із цукром. Залежно від сорту гарбуза він може розваритись або ще тримати форму.
Вийняти тісто, розкотити, вирізати та відпікати на 180 градусах 10 хвилин. На печиво, що остигло, покласти джем і закрити кришечкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ