Конвертики Зі Спаржею Та Сиром Грюєр

Витягти тісто з холодильника і дати нагрітися до кімнатної температури.

У холодній воді промити спаржу, відламати тверді підстави. Помістити в пароварку, залити окропом на 2-3 див, посолити, накрити кришкою і готувати 2-3 хвилини. Дістати спаржу з пароварки та дати охолонути. Обсушити паперовим рушником та розрізати по діагоналі на 3 частини.

Видалити кірку з|із| сиру грюєр, нарізати маленькими кубиками. У мисці змішати 3 столові ложки тертого пармезану, сметану, сіль, перець.

Листкове тісто покласти на присипаний борошном стіл, вирізати 6 квадратів. Змастити краї сумішшю з яєчних жовтків та молока. Викласти приблизно по столовій ложці сметанної начинки в центр кожного квадрата, начинку покласти спаржу і по кілька кубиків грюєра. Скласти квадрати конвертиком, з'єднавши протилежні куточки у центрі. У центрі кожного зробити невеликий отвір, через нього виходитиме пара. Перекласти конвертики на лист.

Змастити конвертики сумішшю збитих яєчних жовтків і молока, що залишилася, посипати пармезаном, що залишився. Випікати при 200 градусах протягом 20-25 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору. Подавати на стіл гарячими, прикрасивши гілочками водяного кресу.