Конвертики зі спаржею та сиром грюєр

Як приготувати

1. Крок 1

   Витягти тісто з холодильника і дати нагрітися до кімнатної температури.

2. Крок 2

   У холодній воді промити спаржу, відламати тверді підстави. Помістити в пароварку, залити окропом на 2-3 див, посолити, накрити кришкою і готувати 2-3 хвилини. Дістати спаржу з пароварки та дати охолонути. Обсушити паперовим рушником та розрізати по діагоналі на 3 частини.

3. Крок 3

   Видалити кірку з сиру грюєр, нарізати маленькими кубиками. У мисці змішати 3 столові ложки тертого пармезану, сметану, сіль, перець.

4. Крок 4

   Листкове тісто покласти на присипаний борошном стіл, вирізати 6 квадратів. Змастити краї сумішшю з яєчних жовтків та молока. Викласти приблизно по столовій ложці сметанної начинки в центр кожного квадрата, начинку покласти спаржу і по кілька кубиків грюєра. Скласти квадрати конвертиком, з'єднавши протилежні куточки у центрі. У центрі кожного зробити невеликий отвір, через нього виходитиме пара. Перекласти конвертики на лист.

5. Крок 5

   Змастити конвертики сумішшю збитих яєчних жовтків і молока, що залишилася, посипати пармезаном, що залишився. Випікати при 200 градусах протягом 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Подавати на стіл гарячими, прикрасивши гілочками водяного кресу.