Овочевий Штрудель По-Італійськи

Розігрійте духовку до 180 градусів. Квасолю розрізати навпіл, артишоки поділити на 4 частини, моркву та картоплю нарізати кубиками. В окремих каструлях з киплячою водою зварити всі овочі: горошок, квасолю, спаржу, артишоки, моркву та картоплю - до стану аль-денте.

Розігріти 100 грам вершкового масла|мастила| і на сковороді обсмажити часник до появи характерного запаху. Часник прибрати, а в масло кинути овочі, посолити, поперчити та смажити, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Зняти з вогню та втрутити в овочеву суміш вершки.

Розтопити залишок вершкового масла|мастила|. У цей час розкотити тісто у великий прямокутник якомога тонше. Змастити тісто розтопленим маслом|мастилом| і викласти овочі. Акуратно згорнути тісто з рулет, зверху помазати трохи збитим жовтком і відправити в духовку хвилин на 30, до появи золотистої скоринки. Перед подачею потрібно дати штруделю трохи охолонути.