Пиріг із дріжджового тіста з горіхово-марципановою начинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти молоко приблизно до 35 градусів.

2. Крок 2

   У ємність висипати борошно і зробити поглиблення. Розкришити туди дріжджі, присипати невеликою кількістю цукру та залити молоком.

3. Крок 3

   Все трохи присипати борошном, ємність накрити і поставити в тепле місце на 15 хвилин.

4. Крок 4

   Вершкове масло розтопити і остудити.

5. Крок 5

   У борошняну суміш влити олію, цукор і сіль, що залишився.

6. Крок 6

   Вимісити гладке тісто, накрити його та поставити в тепле місце на півгодини.

7. Крок 7

   Марципан нарубати.

8. Крок 8

   Фундук перемолоти на борошно.

9. Крок 9

   Змішати горіхи, марципан, ром, коричневий цукор та яєчні білки. Усі заважати міксером до отримання однорідної маси.

10. Крок 10

    Тісто, що підійшло, обім'яти і потім розкотити розмірами, приблизно, 80х30 см.

11. Крок 11

    На тісто викласти горіхову начинку та розрівняти.

12. Крок 12

    Скачати рулет і нарізати його шматочками приблизно товщиною 2 см.

13. Крок 13

    Роз'ємну форму діаметром 26 см змастити жиром і присипати борошном.

14. Крок 14

    У форму викласти шматки рулету так, щоб начинка була зверху та знизу.

15. Крок 15

    Форму накрити та поставити в тепле місце на 15 хвилин.

16. Крок 16

    Духовку розігріти до 180 градусів.

17. Крок 17

    Пиріг випікати близько 45 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

18. Крок 18

    Абрикосовий джем розігріти та змастити їм теплий пиріг.