Пиріг Із Дріжджового Тіста З Горіхово-Марципановою Начинкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Пиріг із дріжджового тіста з горіхово-марципановою начинкою вражає тонким ароматом фундука, делікатною солодкістю марципану та ледь відчутними нотками рому. М’яке, пухке тісто гармонійно поєднується з насиченим горіховим шаром, а блискуча абрикосова глазур додає пікантної фруктової свіжості кожному шматочку. Розкішний вибір для родинних свят та теплих вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії463
-
Протеїни10
-
Жири20
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Для максимально насиченого аромату легенько підсмажте фундук перед подрібненням. Якщо немає марципану, замініть сумішшю меленого мигдалю, цукру та кількох крапель мигдалевої есенції. Абрикосовий джем краще злегка підігріти та процідити для ідеально гладкої глазурі.
Розігріти молоко приблизно до 35 градусів.
У ємність висипати муку|борошно| і зробити поглиблення. Розкришити туди дріжджі, присипати невеликою кількістю цукру та залити молоком.
Все трохи присипати борошном, ємність накрити і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити.
У борошняну суміш влити олію, цукор і сіль, що залишився.
Вимісити гладке тісто, накрити його та поставити в тепле місце на півгодини.
Марципан нарубати.
Фундук перемолоти на борошно.
Змішати горіхи, марципан, ром, коричневий цукор та яєчні білки. Усі заважати міксером до отримання однорідної маси.
Тісто, що підійшло, обім'яти і потім розкотити розмірами, приблизно, 80х30 см.
На тісто викласти горіхову начинку та розрівняти.
Скачати рулет і нарізати його шматочками приблизно товщиною 2 см.
Роз'ємну форму діаметром 26 см змастити жиром і присипати борошном.
У форму викласти шматки рулету так, щоб начинка була зверху та знизу.
Форму накрити та поставити в тепле місце на 15 хвилин.
Духовку розігріти до 180 градусів.
Пиріг випікати близько 45 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору.
Абрикосовий джем розігріти та змастити їм теплий пиріг.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ