Піца З Баклажанами Та В'яЛеними Томатами

З'єднати борошно, сіль та дріжджі в кухонному комбайні. З'єднати в глеку олію та воду. Не виключаючи комбайн, влити рідину та замісити однорідне тісто. Перекласти на стіл, посипаний мукою|борошном| і місити тісто 2-3 хвилини.

Перекласти тісто в миску і змастити зовні оливковою олією. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 40 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не збільшиться в 2 рази.

Поки піднімається тісто, можна зайнятися приготуванням інгредієнтів для начинки. Баклажан нарізати тонкими пластинками, змастити оливковою олією з обох боків і злегка присипати сіллю. Після цього баклажан необхідно обсмажити на грилі по 3-4 хвилини з обох боків до золотистого кольору. Готові баклажани викласти на тарілку.

Нарізати свіжий помідор (кружечками) та в'ялені томати. Натерти сир на великій тертці.

Час поставити на розігрів духовку до 210 градусів.

Тісто, що піднялося, знову місити 1-2 хвилини. Розкачати в коло 30 см і покласти на деко, змащене оливковою олією. Здавити 2 см від краю, щоб вийшла скоринка.

Змастити тісто томатною пастою. Викласти баклажани, свіжі помідори, посолити, посипати сиром. Поверх сиру покласти в'ялені томати і трохи присипати паприкою.

Запікати в духовці протягом 25-30 хвилин (уважно стежте за тим, як рум'яниться тісто). Перед подачею прикрасити свіжим листям базиліка.