Домашня піца пепероні поєднує тонкий, ніжний корж із насиченим соусом із томатів, ароматного базиліку та часнику. Щедрі скибки пепероні та свіжої моцарели розплавляються під апетитною скоринкою, створюючи досконале поєднання смаку й текстури. Усе доповнює легка гострота чорного перцю та мелодія італійських трав, що огортає теплом кожен шматочок.

Інструкція приготування

Щоби корж піци залишався тонким і повітряним, не використовуйте качалку — формуйте руками. Для соусу оберіть найспіліші помідори пелаті, а моцарелу рекомендується нарізати тонко, щоб рівномірно розподілити її по всій поверхні.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Змішати воду кімнатної температури, 8 г солі і 2 столові ложки борошна.

3 Крок

Додати в суміш дріжджі та цукор. Ще раз розмішати.

4 Крок

Вмішати борошно, що залишилося, і вимісити тісто. Тісто можна вимішувати вручну або стаціонарним міксером із насадкою гак.

5 Крок

Наприкінці додати 15 мл оливкової олії.

6 Крок

Сформувати з|із| тесту кулю і покласти в миску, змащену оливковою олією. Накрити плівкою або вологим рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.

7 Крок

Щоб тісто вийшло повітряним, його важливо правильно обім'яти. Для цього взяти тісто обома руками за середину і підняти (воно має скластися вдвічі). Далі ляснути їм об стіл. Повернути на 90 градусів, знову підняти і ляснути. Повторювати до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від поверхні столу.

8 Крок

Тісто розділити на 2 кулі. Викласти їх на глибоке деко або в контейнер, змащений оливковою олією. Закрити кришкою або плівкою та залишити при кімнатній температурі на 4 години або в холодильнику на ніч.