Домашня піца «Маринара» вражає яскравим ароматом томатів, ніжною текстурою тонкого тіста та духмяною свіжістю базиліку. Витончений томатний соус із цибулею, часником та спеціями огортає кожен шматок, створюючи глибокий, насичений смак. Проста, але благородна класика — для душевної вечері у теплому колі.

Інструкція приготування

Щоб тісто стало особливо повітряним, дайте йому достатньо часу на холодну ферментацію у холодильнику. Соус найкраще виходить зі стиглих пелаті та цілісного листя базиліку — не заміняйте свіжий базилік сухим.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Змішати воду кімнатної температури, 8 г солі і 2 столові ложки борошна.

3 Крок

Додати в суміш дріжджі та цукор. Ще раз розмішати.

4 Крок

Вмішати борошно, що залишилося, і вимісити тісто. Тісто можна вимішувати вручну або стаціонарним міксером із насадкою гак.

5 Крок

Наприкінці додати 15 мл оливкової олії.

6 Крок

Сформувати з|із| тесту кулю і покласти в миску, змащену оливковою олією. Накрити плівкою або вологим рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.

7 Крок

Щоб тісто вийшло повітряним, його важливо правильно обім'яти. Для цього взяти тісто обома руками за середину і підняти (воно має скластися вдвічі). Далі ляснути їм об стіл. Повернути на 90 градусів, знову підняти і ляснути. Повторювати до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від поверхні столу.

8 Крок

Тісто розділити на 2 кулі. Викласти їх на глибоке деко або в контейнер, змащений оливковою олією. Закрити кришкою або плівкою та залишити при кімнатній температурі на 4 години або в холодильнику на ніч.