Піца "Маргарита" З Двома Сирами

Покласти дріжджі та цукор у миску та змішати з 4 столовими ложками теплої води. Залишити постояти в теплому місці 15 хвилин, поки суміш не запіниться.

Змішати борошно із сіллю і зробити колодязь у центрі. Додати 1 столову ложку олії, суміш з дріжджами і воду, що залишилася. Дерев'яною ложкою замісити тісто.

Викласти тісто на посипаний мукою стіл і місити 4-5 хвилин. Повернути тісто в миску, накрити рушником і залишити на 30 хвилин|мінути|, щоб воно піднялося в 2 рази.

Місити тісто ще 2 хвилини, розтягнути його руками, потім покласти на лист, пальцями розтягуючи його краї, щоб воно було рівніше. Тісто має бути розкатане не товще 6 мм, так як воно ще підніметься при запіканні.

Щоб зробити начинку, покласти нарізані помідори, розчавлений часник, базилік, столову ложку оливкової олії, на смак сіль і перець у велику сковороду. Згасити 20 хвилин, поки соус не почне густіти. Додати томатну пасту та злегка остудити.

Намазати основу начинкою, посипати нарізаною моцарелою і тертим пармезаном і запікати в підігрітій духовці при 200 градусів протягом 20-25 хвилин. Подавати гарячою.