Name: Кальцоне з шинкою та сиром під соусом маринару
Prep time: 120 min
Cook time: 210 min
Total time: 330 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Базилік за смаком; Вода 1 склянка; Мариновані помідори 800 г; Молотий сушений часник 1 чайна ложка; Молотий чорний перець за смаком; Оливкова олія 3 столові ложки; Петрушка за смаком; Пшеничне борошно 4 склянки; Сир моцарелла 300 г; Сир пармезан 60 г; Сир рікотта 450 г; Сіль 2 чайні ложки; Сухі дріжджі 2 чайні ложки; Часник 2 зубчика; Чебрець за смаком; Шинка 300 г; Яєчний жовток 1 штука

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Кальцоне з шинкою та сиром під соусом маринару

Як приготувати

Крок 1

Змішати борошно, дріжджі та 1,5 чайні ложки солі у великій мисці. Вимісити, додаючи поступово теплу воду та оливкову олію. Залишити в теплому місці на півтори-дві години, змастивши поверхню невеликою кількістю оливкової олії.

Крок 2

Тепер зробимо начинку. Змішати сир, яєчний жовток, часниковий порошок, пів чайної ложки сіль та перець. Перемішати.

Крок 3

Тепер візьмемося за соус. Обсмажити дрібно нарізану цибулю на олії. Готувати приблизно , поки він не стане прозорим і трохи золотистим. Додати подрібнений часник та готувати ще . Подрібнити в блендері томати і додати|добавляти| в цибулю. Готувати |мінути| під кришкою. Додати трави, посолити та поперчити. Якщо вийде занадто рідкий, можете поварити ще .

Крок 4

Тепер візьмемося за тісто. Розділити його на 6 частин. Розкотити кожну, а потім викласти сирну суміш. Нарізати на дрібні кубики шинку і посипати нею зверху сиру. Защипувати краї.

Крок 5

Змастити невеликою кількістю оливкової олії, зробити невеликі надрізи. Посипати сіллю, часниковим порошком та сушеними травами до смаку. Випікати |мінути| при максимальній температурі. Подавати із соусом!