Коржик Лахмаджун З Лисичками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Володимир Чистяков, бренд-шеф ресторану Folk, препарує рецепт турецької піци лахмаджун красиво і тонко. Замість плоскої, як папір, сухуватої основи у нього виходить здобний і м'який коржик, схожий скоріше на ніздрюватий грузинський лаваш. У ролі начинки - терта моцарелла. Зверху головний акцент – лисички у вершковому соусі. Пружні руді гриби, підхоплені вершковою хвилею та запахом теплого хліба з пічки, дарують відчуття прогулянки в сонячний день осіннім лісом.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії783
- Протеїни22
- Жири46
- Вуглеводи74
Інструкція приготування
Замісити тісто для лахмаджуну. Змішати борошно з дріжджами, водою та молоком, додати сіль, цукор та 5 грам оливкової олії. Добре вимісити.
Зібрати тісто в миску, накрити рушником і дати відпочити тесту при кімнатній температурі 0,5 години або довше.
Розкачати тісто у формі човника 30-35 см завдовжки.
Моцарелу натерти і посипати нею коржик.
Лисички викласти на сковороду з|із| добре розігрітим маслом і обсмажити.
Гриби посолити, поперчити, додати|добавляти| рубаний часник. Викласти на коржик поверх сиру.
Випікати коржик у розігрітій до 220 градусів духовці 3 хвилини.
Приготувати соус. Подрібнений перець обсмажити на сковорідці, щоб він дав аромат.
Додати вершки, вершковий сир, оливкове масло|мастило|, випарувати на невеликому вогні 4-5 хвилин|мінути| до потрібної консистенції.
Полити соусом готовий лахмаджун. Зверху викласти тонко нарізані слайси гірської цибулі. Подавати з лимоном негайно.