Сільська Галета З Помідорами, Моцарелою Та Чебрецем

У чашу блендера з насадкою ніж насипати борошно, сіль, покласти холодне вершкове масло|мастило|, нарізане кубиками. Нарубати борошно з|із| маслом|мастилом| до стану крихти.

Потім додати до борошняної суміші молоко, яблучний оцет, яйце. Замішуємо тісто до того часу, поки воно не збереться в клубок. Тісто загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник мінімум на 0,5 години. Тісто тільки стане кращим, якщо воно довше пролежить у холодильнику.

Розкачати охолоджене тісто у коло діаметром 35-40 см., на присипаному борошном столі. Перенести на лист, застелений папером для випічки.

Розкласти по тісту, відходячи від країв на 2 см, помідори, нарізані кружальцями.

У чашці змішати оливкову олію, чебрець, натертий часник, сіль, перець.

На помідори рівномірно розподілити заливку з олії та чебрецю.

Краї тіста довільно зібрати до верху та защипати.

Пиріг поставити запікатися в духовку за 200 гр. на 20 хв.

Через 20 хвилин поверх помідорів розкидати шматочки моцарелли, покласти зверху гілочки свіжого чебрецю (якщо є) і поставити в духовку ще на 5 хвилин.

* (якщо запікаєте з фетою, або козячим сиром, можна сири розкласти відразу на помідори і пекти вже все разом) якщо в процесі випічки середина пирога здується вгору «бульбашкою», зробіть вилочкою пару наколів, і все стане на свої місця.