Цей пиріг із гарбузом і сиром вражає своєю ніжною текстурою і гармонійним поєднанням смаків. Дріжджове листкове тісто створює легку основу, на якій розкриваються аромати обсмаженого батернат-сквошу, ніжної моцарели та пікантної горгонзоли. Вершковий соус з нотками дижонської гірчиці надає страві особливого шарму, роблячи кожен шматочок незабутнім.

Інструкція приготування

Для більш насиченого смаку можна додати до гарбуза трохи кориці або мускатного горіха. Подавайте пиріг з зеленим салатом для контрасту та свіжості.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Дістаньте тісто з упаковки для розморожування при кімнатній температурі. Увімкніть духовку на 180 градусів.

2 Крок

Підготуйте гарбуз: розріжте навпіл, видаліть насіння, наріжте на 10–12 частин, кожну частину очистьте від твердої шкірки.

3 Крок

Частини гарбуза наріжте на тонкі скибочки завтовшки 1–2–3 мм.

4 Крок

На сковороді розтопіть гхі. На середньому вогні обсмажуйте тонкі скибочки гарбуза приблизно 6–7 хвилин, регулярно помішуючи. Трохи посоліть і поперчіть.

5 Крок

Підготуйте соус: у сотейнику або невеликій каструлі на слабкому вогні розтопіть вершкове масло, додайте борошно, перемішайте. Потримайте хвилину, потім додайте вершки, перемішайте. Трохи посоліть і поперчіть. Потримайте ще хвилину, потім додайте гірчицю, перемішайте. Прогрійте соус ще хвилину. Готовий соус має бути густим, як сметана.

6 Крок

Розморожене тісто викладіть на пергамент, посипаний борошном. Посипте тісто борошном зверху. Розкачайте тісто за діаметром форми для випікання. Перекладіть тісто на пергаменті у форму для випікання.