Простий пиріг із чудовим балансом смаків: солодкий гарбуз гарно поєднується зі вершково-гірчичним соусом, нейтральною моцарелою та яскравими нотками сиру з пліснявою.

Інструкція приготування

Цей пиріг можна використовувати як конструктор із взаємозамінними складниками. Можна змінювати все: тісто (наприклад, на пісочне), соус (наприклад, на бешамель), начинку (наприклад, на грибну), сир (наприклад, на грюйєр), але це вже буде інший рецепт.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Дістаньте тісто з упаковки для розморожування за кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів.

2 Крок

Підготуйте гарбуз: розріжте навпіл, видаліть насіння, наріжте на 10–12 частин, кожну частину очистіть від твердої шкірки.

3 Крок

Частини гарбуза наріжте скибочками завтовшки 1–3 мм.

4 Крок

На сковороді розтопіть гхі. На середньому вогні обсмажуйте скибочки гарбуза приблизно 6–7 хвилин, регулярно помішуючи. Трохи посоліть і поперчіть.

5 Крок

Підготуйте соус: у сотейнику або невеликій каструлі на малому вогні розтопіть вершкове масло, додайте борошно, перемішайте. Прогрійте 1 хвилину, потім додайте вершки, перемішайте. Трохи посоліть і поперчіть. Прогрійте ще 1 хвилину, потім додайте гірчицю, перемішайте. Протримайте на вогні ще 1 хвилину. Готовий соус має бути консистенції густої сметани.

6 Крок

Розморожене тісто викладіть на пергамент, посипаний борошном. Посипте тісто борошном зверху. Розкачайте тісто за діаметром форми для випікання. Перекладіть тісто на пергаменті у форму для випікання.